Senai/AL e Nordeste Culinária: Uma mistura especial para você!

Fermentação Natural: aroma e sabor ao longo da vida. Com esse tema, os instrutores do SENAI/AL, Thais Amorim e Wagner Amorim, irão mostrar aos participantes da sétima edição do Nordeste Culinária o uso do processo de fermentação natural, na fabricação de pães rústicos, com foco na importância dos ingredientes utilizados.

A fermentação natural realça o sabor e a textura do produto. O processo é um pouco mais lento, no entanto confere ao pão uma qualidade sem igual. Justamente por demandar mais tempo, poucas pessoas praticam a técnica. A aula ofertada pelo SENAI/AL aos congressistas é uma oportunidade para quem almeja lançar pães diferenciados.

Vale destacar que o SENAI é a única entidade que oferece cursos de formação profissional na linha industrial, cursos de panificação, confeitaria, defumados, desidratados, beneficiamentos de tubérculos entre muitos outros.

Além da aula, o SENAI/AL participa também da feira do Nordeste Culinária 2013 com um stand. No local, serão ofertadas oficinas gratuitas para os congressistas e visitantes. Os participantes aprenderão a fazer Pop Cake, minibolos, biscoitos decorados, folhados, Carolina salgada, pão de cereais. O stand terá ainda exposição de produtos confeccionados nos cursos de Padeiro e Confeiteiro da instituição.

“O Nordeste Culinária proporciona o contato com vários setores da área de alimento que é muito ampla, traz diversos profissionais com experiências consolidadas”, destaca a instrtutora Thais Amorim.

A parceria do SENAI/AL e do Nordeste Culinária acontece desde a primeira edição do evento. “O Senai/AL está conosco desde o primeiro ano. A equipe da instituição é responsável por sopros de encanto durante os ensinamentos e por grandes apresentações durante o evento”, afirma a coordenadora do Nordeste Culinária, Simone Muniz.

Saiba mais sobre os instrutores:

Este ano, os instrutores Thais Amorim e Wagner Amorim foram os escolhidos para representar a instituição no Nordeste Culinária 2013. “No SENAI, temos uma equipe de campeões da Olimpíada do Conhecimento, maior evento de educação profissional da América Latina. Por isso, a escolha não foi difícil, pois todos estão capacitados para desenvolver o tema”, frisou o coordenador de eventos Lula Sá.

Thais Amorim, graduada em Administração com habilitação em Marketing e graduanda do curso de Nutrição, é coordenadora da Área de Alimentos do Centro de Formação Profissional Gustavo Paiva (SENAI/AL). É participante assídua da Olimpíada do Conhecimento, desde 2001, na qual foi campeã em Panificação e Confeitaria. Desde 2002, ela participa da olimpíada como treinadora da ocupação de Panificação.

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Você não pode perder essa oportunidade! O Nordeste Culinária é uma ótima chance de você se atualizar e conhecer novas formas de vender seu produto!

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Alagoas te espera para o melhor evento de culinária do Nordeste!

Feliz Páscoa

O Nordeste Culinária deseja a você uma Páscoa repleta de paz, amor e união com familiares e amigos. A Páscoa é um dia de festa, de reunir a família e de preparar deliciosos pratos.

Aqui, no Nordeste, nesta data, as pessoas preparam verdadeiros banquetes em casa. As comidas levam o coco como ingrediente especial. Na mesa tem feijão ao coco, arroz ao coco, frutos do mar ao coco. Tudo uma delícia que faz a data ser ainda mais especial.

Nesta grande festa, a equipe do Nordeste Culinária 2013 deseja dias fraternos de irmandade e integração da família.

E uma dica: a Páscoa fica ainda mais deliciosa com as receitas feitas com os chocolates e coberturas da Harald.

Tem promoção relâmpago de Páscoa no Nordeste Culinária 2013

Quem fizer a inscrição nesta quinta-feira, dia 28, ganhará 30% de desconto. Vá ao nosso site www.nordesteculinaria.com.br, clique no link “Inscreva-se” e espere o recebimento do boleto para pagá-lo.

A programação está imperdível, com apresentação de inovações, congresso e uma feira de representantes e expositores aberta ao público. O Nordeste Culinária é uma excelente oportunidade de conhecimento e atualização no que há de mais moderno em gastronomia e culinária.

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Chef Arthur Coelho fala sobre a reinvenção da cozinha nordestina no Nordeste Culinária

Arthur Coelho é carioca, mas já morou em Recife (PE), Natal (RN) e agora vive em João Pessoa, no Estado da Paraíba. Ele veio para trabalhar e acabou adotando o Nordeste como sua terra natal. “Nunca mais saí do Nordeste, região que me fascina e onde construí toda a minha jornada, sempre viajando pelas cidades, pesquisando, fazendo eventos, participando de congressos, palestras em faculdades e escolas, estudos da cultura local, escrevendo sobre gastronomia em sites e revistas”, explica o Chef.

Com ampla formação em culinária, inclusive com cursos na Alemanha e França, e mais de 20 anos de atuação no mercado, o talentoso Chef tem transformado a culinária local e hoje é um dos profissionais mais requisitados da região. Uma reviravolta e tanto na profissão: ele foi servidor público, e largou a carreira para se dedicar à paixão de cozinhar, inspirado nos pais. A mãe de Coelho é portuguesa, culinarista e excelente cozinheira, e o pai, italiano, adorava fazer massas e molhos.

Arthur Coelho acumula diversos títulos, resultado da sua dedicação à formação. É gastrônomo, professor, consultor de segurança alimentar, pós-graduando em Alta Gastronomia, Master Chef da Rational AG Alemanha, Chef Corporativco da Rational América Latina, Chef Executivo e consultor da cafeteria Dolce Vitrine (PE) e apresentador de festivais de gastronomia. E ainda possui mais de quinze restaurantes, como clientes, no Rio Grande do Norte.

Dinâmico e criativo, Arthur Coelho, que também é baqueteiro, estará no Nordeste Culinária 2013, conduzindo a palestra “Um novo sabor para cantar”. “Falarei (na palestra) dos modismos alimentares utilizados em Buffet e a apreciação da cozinha nordestina, com toques de modernidade, contemporaneidade, sem perder o sabor e a história do homem nordestino e suas rusticidades”, revela.

Para ele, a cultura do Nordeste é rica e deve estar presente em qualquer produção, até mesmo nas mais requintadas. “A cozinha de Buffet pode conter a regionalidade desse país, com glamour, técnicas, design, vanguarda e tudo mais que possa enriquecer essas preparações, além de promover a sustentabilidade e a empregabilidade local”, ensina.

Arthur Coelho é um profissional multifacetado e um verdadeiro sucesso, além de ser inspiração para os profissionais do ramo. Quer saber o segredo do Chef Arthur Coelho? Vem para o Nordeste Culinária!

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O Nordeste Culinária está esperando por você!

Está chegando!

O evento que você tanto esperou se aproxima e, a cada momento, com mais atrações imperdíveis e muitas novidades!

O evento é aberto ao público com oficinas gratuitas oferecidas nos stands e tem uma bela exposição de cakes de Alagoas e do Brasil. Venha nos visitar.

Venha viver essa mistura de cores e sabores das 9h às 19h, de 07 a 10 de abril, no Centro de Convenções, em Maceió.

A cake Rosangela Marinho vai oferecer cursos rápidos e a inscrição é feita com a mesma.

Para participar do Congresso, faça agora sua inscrição, no site www.nordesteculinaria.com.br. O prazo para você garantir sua vaga se encerra no dia 30 de março.

Em Maceió , a inscrição pode ser feita na Yara Fest do Centro ou na MEP Eventos, na Ponta Verde (endereço abaixo).

O desconto de 10% no boleto está garantido para quem efetuar a inscrição até 30/03. O investimento pode ser dividido em até 12 vezes no cartão

As maiores estrelas da culinária e gastronomia brasileira estão confirmadas: Álvaro Rodrigues, Ana Costa, Luzinete Veiga, Rivandro França, Arthur Coelho, Wanderson Medeiros, Antônio Mendes, Rosângela Marinho, Lucas Piubelle, Thais e Wagner Amorim.

Agora nossa programação inclui o tema de bebidas e uma palestra será dedicada especialmente aos drinks, com o bartender Fernando Peron!

E pra encantar ainda mais, o Nordeste Culinária traz o lançamento do primeiro livro de trufas do Brasil, com a presença do autor, o Chef Chocolatier ALEXANDRE Bispo. que será ministrante de um show em chocolate.

Além de todas as novidades que o Nordeste Culinária está trazendo, tem os nossos convidados especiais: Adriana Lucena/RN, Ana Cláudia Frazão/PE, Tia Noca/MA, Claudemir Barros/PE.

No nosso site, todas as informações para Viver Essa Mistura de Cores e Sabores, confira e APROVEITE!

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Para mais informações e dúvidas entre em contato conosco pelo e-mail: contato@nordesteculinaria.com.br ou com a MEP Eventos, pelos telefones: 82 32318238 / 82 32311335 ou ainda pelo e-mail mep@mepeventos.com.br e endereço Avenida Professor Sandoval Arroxelas 766, Sala 202 1º Andar - Ponta Verde, Maceió - Alagoas - CEP: 57035-230

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Renomada cake designer apresenta novidades no Nordeste 2013

O bolo sempre é a maior estrela de uma celebração e é item obrigatório em casamentos, festas infantis, aniversários e em todas as demais comemorações importantes da vida. Para a cake designer Rosângela Marinho, que se declara “apaixonada pelo lado doce da vida”, um bolo que atenda todos os desejos do cliente é, na prática, uma obra de arte. Suas produções são sempre recheadas de surpreendentes detalhes e muita beleza.

Além da formação em Confeitagem Avançada, Rosângela Marinho possui especializações em cursos industriais nacionais e internacionais. “Em um desses eventos conheci um técnico de confeitaria do México que tinha um trabalho espetacular, realmente diferenciado. Acredito que foi ali que, mesmo sem perceber, optei pelos bolos artísticos. Passei, então, a me especializar nesse segmento”, revelou.

Hoje, ela é uma das mais importantes instrutoras da área e realiza cursos de confeitagem artística e design de bolos por todo o Brasil.

O currículo dela é repleto de grandes experiências, entre as quais está a atuação como instrutora na Escola de Cozinha Ana Maria Braga, a presença em congressos e eventos, e também a participação, como instrutora, em um episódio do quadro Lar Doce Lar do programa Caldeirão do Huck (Rede Globo). Anualmente, ela capacita milhares de profissionais, seja no atelier que mantém no Rio de Janeiro ou em cursos e palestras que realiza em eventos por todo o País.

Toda a experiência e a criatividade de Rosângela Marinho estarão presentes na sétima edição do Nordeste Culinária. “A grande novidade que trago esse ano é a valorização do design na decoração de bolos. Assim como na moda, a decoração artística também sofre influências e segue tendências. Então, em minha palestra vamos trabalhar as grandes tendências para os bolos em 2013 reunindo estilo, ousadia e requinte”, afirma a cake designer.

O Nordeste Culinária 2013 está com a programação fechada,confira!

Os participantes do Nordeste Culinária terão o privilégio de ganhar o primeiro livro de trufas do Brasil. E mais: o autor da obra, o chef chocolatier Alexandre Bispo vai ministrar um show especial de chocolates, com recheios inspirados nos sabores da região Nordeste.

 

Outro grande marco será a participação do renomado chef Álvaro Rodrigues, que vem pela primeira vez a Maceió. Será uma grande mistura cores e sabores pra encantar você!

 

O cake Lucas Piubelle vai ensinar um belo trabalho de bolos esculpidos com rendas e flore. Ainda com bolos, teremos a cake design Rosângela Marinho que irá trazer a confeitaria de bolos texturizadas , triliçados, relevos e laços.
 

Já a chef Ana Costa apresentará a doceria com tarteletes, bolos e tortas e a culinarista Luzinete Veiga irá fazer uma deliciosa sobremesa gelada, o BoloBombom!

 

Está com água na boca? E ainda tem muito mais!

 

A preparação do banquete ficará a cargo de Chef Arthur Coelho, um especialista. A cozinha nordestina será representada pelo Chef Wanderson Medeiros. E pra falar das iguarias Alagoanas, desde seu litoral até o sertão, o palco do Nordeste Culinária vai receber o chef Antônio Mendes.  E para contar e encantar Rivandro França, o Chef Revelação 2013 da revista Quatro Rodas, traz as cozinhas de origens nordestina, suas influências e sabedorias.

 

E ainda teremos uma grande oportunidade para quem está ou pretende ingressar na área de panificação. O Nordeste Culinária recebe Thais Amorim e Wagner Amorim ensinando a fermentação natural. E inovando nosso palco o tema mixologia pelas mãos do batender Fernando Peron.

É mesmo uma mistura de cores e sabores. Sabores da cozinha nordestina, cores da confeitaria e o encanto da panificação. É tudo feito pra encantar você, Vem!!!

 

Invista em você! Faça sua inscrição em nosso site www.nordesteculinaria.com.br.

Do Nordeste para o Mundo: Wanderson Medeiros está no Nordeste Culinária 2013!

Wanderson Medeiros saiu do interior da Paraíba para conquistar Alagoas, o Brasil e o mundo. Com uma vasta coleção de prêmios, ele é um dos profissionais mais reconhecidos e disputados do País. Para sorte dos alagoanos, ele escolheu Maceió como porto seguro. E é nas terras caetés que ele comanda um prestigiado restaurante, no bairro de Jaraguá, e desenvolve iguarias que são destaque na imprensa local e nacional, a exemplo do sorvete de rapadura.

A qualidade e a ousadia estão sempre presentes em seus pratos que seguem uma tendência cada vez mais presente nos melhores restaurantes da região: a Nova Cozinha Nordestina, da qual ele é um dos criadores e adepto. Como Wanderson define em seu blog, este movimento inclui “receitas que levam ingredientes tipicamente nordestinos, mas apresentados de uma forma mais sofisticada, aliados a um preparo mais técnico e com novas tecnologias”.

Wanderson Medeiros é um entusiasta da culinária nordestina e também faz parte do grupo que deu início ao projeto Nordeste Culinária que visa valorizar e difundir a culinária da região, focando na capacitação e inspiração de novos talentos. Ele, Simone Muniz e Andréia Paiva idealizaram, em 2007, o evento que este ano chega a sua sétima edição, retornando para seu berço, a cidade de Maceió.

Como não poderia deixar de ser, Wanderson Medeiros estará no Nordeste Culinária 2013. Em sua palestra, ele falará da sua paixão pelos ingredientes da terra e de como eles podem compor pratos saborosos e elegantes. “Nossa culinária (a nordestina) é muito requintada, saborosa, charmosa. ‘Ela pode encantar qualquer pessoa, em qualquer lugar do mundo”, explica o Chef.

Wanderson Medeiros faz questão de enfatizar a importância de os alagoanos - e demais pessoas que não são do Estado, mas que moram nele - estarem presentes no evento. “Espero que esta edição ainda seja maior do que a última, que as pessoas se envolvam, se engajem. Não só os cozinheiros, mas o poder público, o poder privado. Este evento merece a colaboração de todos para que dê muito certo, pois é daí que vamos criar uma cultura gastronômica e ter o mercado desenvolvido”, ressaltou.

Não perca essa oportunidade de aprender e se inspirar!

Drinks: Uma novidade do Nordeste Culinária 2013 para você!

A preparação de bebidas é um segredo dominado por poucos, mas que encanta muitos os cliente. São cores, sabores, que se misturam e transformam o ato de beber um drink em momento especial de apreciação. O bartender e sommelier Fernando Peron sabe disso e vai revelar alguns dos mistérios dessa arte na palestra “Mixologia: Drinks e Alquimia”, durante o Nordeste Culinária 2013.

Os participantes ficarão por dentro da mixologia clássica e Freestyle, bar tricks. Peronfalará ainda sobre as tendências e importância dos coquetéis na harmonização com os pratos. Tudo será abordado com muita leveza e descontração.

Sommelier, barman, garçom e graduado em Marketing Fernando Peron veio, há nove anos, de Araraquara (SP) a Maceió para passear. Não voltou mais para São Paulo. Na capital alagoana, ele retomou a carreira. “Fui abraçado de corpo e alma pelo mercado alagoano”, afirma Peron.

Ele decidiu ingressar na profissão depois de um evento no qual ficou impressionado com o sabor do vinho sem chaptalização (adição de açúcar para encorpar a bebida) e coquetéis. “Depois deste dia, decidi que estudaria as bebidas para entender aquilo tudo, a partir dai isso virou profissão”, disse.
       
Para Fernando Peron, o Nordeste Culinária ratifica o potencial da região para o desenvolvimento econômico do Brasil. “Eventos do porte do Nordeste Culinária mostram isso ao público, revelam o potencial que temos por aqui. ‘Isso fortalece a região, inspira os novos profissionais e faz com que os que já estão, há muito, no mercado tenham a certeza de que cada gota de suor vale a pena”, explica.       

Para a culinária, ter os olhos do País voltados para o Nordeste significa o reencontro com a sua identidade e isso se reflete no trabalho dos profissionais. “Os chefs não precisam mais sair do Nordeste e ir mostrar seu trabalho lá fora. As receitas deles estão sendo consumidas por aqui. E o melhor: trazendo pessoas para conhecer o trabalho no local de origem. Acredito que a novíssima culinária brasileira - e nisto se enquadram os novos profissionais - terá o Nordeste como espelho”, destaca.

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Equipe do Nordeste Culinária 2013 fala sobre evento para jornalistas de AL

A equipe do Nordeste Culinária 2013 realizou coletiva de imprensa, nesta terça-feira(19), no restaurante Bodega do Sertão, em Maceió. Na ocasião, os chefs Wanderson Medeiros e Antônio Mendes, o mixologista Fernando Peron e a coordenadora do projeto Simone Muniz apresentaram o evento e também esclareceram dúvidas dos comunicadores sobre a programação e a importância do evento para o setor.

Wanderson Medeiros (de branco) e Simone Muniz destacam qualidade dos palestrantes

Segundo Simone Muniz, o evento surgiu, por meio de uma parceria entre ela e os amigos Andreia Paiva, e Wanderson Medeiros, como uma alternativa de movimentar o mercado de culinária na região. Nascido em Maceió, em 2007, a iniciativa tornou-se itinerante, tendo sido realizado nas capitais Recife, São Luís e Natal. 

Wanderson Medeiros destacou a importância do evento para a formação dos profissionais. "As palestras serão ministradas por profissionais que são referência na área", explica Medeiros. Para ele, que participa de cursos em todo o Brasil e em outros países, o Nordeste Culinária está entre as melhores iniciativas que ele já participou. "Foi no Nordeste Culinária que o chef Revelação 2013 da revista Quatro Rodas, Rivandro França, se descobriu", enfatizou.

Culinária alagoana será destaque 

O chef Antônio Mendes, que também está na programação do congresso, afirmou, durante o encontro, que o Nordeste Culinária é uma oportunidade ideal para que as iguarias da região sejam divulgadas. "O Nordeste Culinária também beneficia Alagoas por que incentiva o desenvolvimento das técnicas e produções culinárias no Estado", disse. 

Este ano, a Mixologia (mistura de ingredientes para a produção de bebidas) ganha um espaço especial. As surpresas ficarão por conta do bartender Fernando Peron. "Vamos falar sobre coquetéis e a harmonização com os pratos", revelou. Ele enfatizou ainda o ótimo momento do setor na região. "Hoje, as pessoas saem de São Paulo para vir conhecer a culinária daqui (do Nordeste)", disse ao destacar que os profissionais não precisam mais sair do seu local de origem para fazer carreira no Sudeste. 

Simone Muniz destacou que além de Wanderson Medeiros, Antônio Mendes e Fernando Peron, também ministrarão palestras os chefs Álvaro Rodrigues, Luzinete Veiga, Lucas Piubelli, Rosângela Marinho, Ana Costa, Rivandro França e o chocolatier da Harald, Alexandre Bispo.

Jornalista e blogueira Nide Lins confere receita local

O Nordeste Culinária 2013 acontece de 07 a 10 de abril, em Maceió. Concomitante ao congresso, também é realizada uma exposição, aberta ao público, com o que há de mais moderno em produtos, serviços e equipamentos de culinária. A previsão é de que mais de 400 profissionais no congresso e cerca de 10 mil visitantes passem pelos stands que também irão oferecer minicursos gratuitos para os visitantes. 

Faça sua inscrição em nosso site, www.nordesteculinaria.com.br, e aproveite a oportunidade de assistir a palestras, com os maiores nomes da culinária nacional.

Álvaro Rodrigues estará pela primeira vez em Maceió!

O chef Álvaro Rodrigues, é hoje, muito mais do que um grande estudioso na arte da Gastronomia. Como chef de ensino e formador de opinião, possui no seu vasto currículo um número sem fim de cursos de especialização, realizados todos os anos, sem exceção, nas mais importantes escolas da Europa e dos Estados Unidos.

A cada temporada de aulas na Escola de Gastronomia que leva seu nome, o grand chef prepara e ensina, com técnica e conhecimento, cerca de 1200 pratos, em linguagem moderna e contemporânea. E toda essa credibilidade também está mais que comprovada por suas ricas participações nos mais conceituados programas de TV, revistas especializadas e, principalmente pelos seus 27 anos de profissão.

Durante esse período, Álvaro Rodrigues já formou com seus mais variados cursos de formação milhares de profissionais de todos os ramos da indústria alimentícia. Dessa forma, vem contribuindo diariamente para a profissionalização, formação e aperfeiçoamento de pequenas empresas a grandes banqueteiras.

E, diante deste segmento profissional e, com muita honra para todos nós do grande evento Nordeste Culinária Maceió 2013 que recebemos com todo nosso carinho o grande chef Álvaro Rodrigues.

Álvaro Rodrigues estará no Nordeste Culinária 2013! Venha também! A programação está imperdível!

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BWB Embalagens participa do Nordeste Culinárias com formas do tamanho do seu sonhos

A BWB Embalagens – Formas para Chocolate confirma sua participação, no maior e melhor evento de culinária do Nordeste. Há 12 anos, a BWB leva praticidade aos profissionais que trabalham com chocolate artesanal, com equipamentos diferenciados para o setor. Seus produtos são desenvolvidos baseados em resultados de pesquisas que visam inovar e agilizar o trabalho de seus clientes.

Em seu segundo ano de participação no evento, Anderson Stracanholi enfatiza a importância do Nordeste Culinária para o desenvolvimento do setor e as vantagens de participação para a empresa. “O Nordeste Culinária funciona como um indutor do crescimento de esferas co-dependentes, além da oportunidade de disseminar e por em evidência novas tecnologias, lançamentos e tendências da área gastronômica, bem como aproximar produtos, consumidores e fornecedores,” disse o gerente.

Entre as propostas que serão levadas pela BWB aos participantes do Nordeste Culinária estão as novidades de panificação e confeitaria, os lançamentos do primeiro semestre de 2013, como o push up pop cake colorido, com suas outras nove cores, além da cristal; os cupcakes, agora na versão mini; as forminhas para brigadeiros e para pudins; assim como o seu portfólio, com mais de 600 itens de formas para a moldagem de chocolate, que englobam as linhas simples, especial e injetada.

“Queremos receber um feedback dos participantes, além de fortalecer a marca, estreitar as condições de negociação imediata e também aumentar a possibilidade de criar um intercâmbio comercial permanente”, completa Anderson.

A BWB Embalagens estará no Nordeste Culinária 2013! Venha também! A programação está imperdível!

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Chef Pernambuca​no fala sobre cozinha de origem no Nordeste Culinária 2013

Rivandro França é um pernambucano arretado. Como grande entusiasta da cozinha nordestina, ele se inspirou nas frutas e raízes da terra para criar os pratos que tornam inesquecível a ida ao restaurante que ele mantém em Recife. A sua paixão, profissionalismo e dedicação à culinária renderam a ele o título de Chef Revelação, do Prêmio O Melhor do Guia Brasil 2013.

Ele vai ministrar palestra “Cozinha de origem: influências e sabedorias”, na sétima edição do Nordeste Culinária, em Maceió, de 07 a 10 de abril. “Nessa aula, passarei para o público não ingredientes novos, mas técnicas com ingredientes da cozinha de mãe”, revelou Rivandro.

Para ele, o Nordeste Culinária foi um marco na sua carreira, orientando-o durante a escolha de qual segmento seguir. “No início da faculdade, tive o prazer de assistir um encontro do Nordeste Culinária, desde então enraizou em mim os sabores que hoje sirvo em minha mesa”, afirmou.

Quem também está começando no ramo da culinária e gastronomia e também aqueles que pretendem rever os rumos dos negócios, o Nordeste Culinária é uma oportunidade ímpar. Foi o que aconteceu com Rivandro França: ele encontrou durante as palestras inspiração para mudar de vida. E saiu da venda de bombons para ter seu próprio restaurante. “Os profissionais que se destacam são aqueles que olham para onde ninguém esta olhando”, revela.

Rivandro foi também pupilo de um grande parceiro do Nordeste Culinária e um dos chefs mais reconhecidos da região, o Wanderson Medeiros, que também está na programação do Congresso.

O Chef Rivandro França é um sucesso! Venha aprender com ele o segredo de conquistar com simplicidade e ousadia! No Nordeste Culinária 2013!

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Ana Costa: a Chef que vai mostrar a doçura de encantar os clientes

Ela é graduada em Turismo, mas foi na culinária que se encontrou profissionalmente. Nossa palestrante Ana Costa, famosa por seus doces, inspirou-se no talento da avó, da mãe e das tias paternas e maternas para fazer da cozinha o seu ambiente de trabalho. “Minha avó materna cozinha demais, assim como minha mãe e tias. Acho que, por conta disso, já nasci com esse dom. Fui me interessando e gostando cada vez mais de fazer doces”.

No Nordeste Culinária 2013, Ana Costa vai falar sobre Bolos, Tortas e Tarteletes, abordando a diferença entre os produtos e a produção deles com frutas brasileiras. Ela já está ansiosa para desembarcar em Maceió, entre 07 e 10 de abril. “Esta edição será produtiva para todos nós e iremos acrescentar mais informações ao nosso trabalho”, destacou a Chef.

Ana Costa aposta no Nordeste, como região propícia para o crescimento profissional na culinária e na gastronomia. “O mercado no Nordeste pode ser muito explorado. É muito amplo e rico de recursos naturais e principalmente por ter cidades turísticas. ‘Os profissionais que se dedicarem e se prepararem de terão uma carreira muito bem sucedida na região”, explica Ana Costa.

O Nordeste Culinária é uma oportunidade para quem deseja se preparar para este crescente mercado. Segundo ela, o “Nordeste Culinária é uma grande vitrine para os profissionais mostrarem seu trabalho. ‘Para mim, foi de extrema importância, pois na edição do ano passado fui eleita a Chef Revelação. Isso foi uma honra, pois havia no evento só grandes e experientes chefs”.

Ana Costa estará no Nordeste Culinária 2013! Venha também! A programação está imperdível!

Chef Antônio Mendes fala sobre a cozinha de Alagoas no Nordeste Culinária 2013

Cozinha de Alagoas: Mesa de Marechais. Com esse tema, o Nordeste Culinária 2013 destaca a culinária do Estado que recebe o evento nesta sétima edição, seguindo sua essência de valorização da cultura local.

Alagoas, com sua história repleta de marechais que se tornaram presidentes da nação, mostra sua nobreza em pratos que vão do camarão à carne de sol. Esta narrativa será contada pelo Chef de Cozinha, Antônio Mendes, na quarta-feira, dia 10 de abril. “Este ano vai ser a minha estreia no Nordeste Culinária. ‘Venho me preparando para fazer uma boa apresentação. O tema é excelente: gastronomia alagoana, uma disciplina que leciono”, enfatiza Antônio.

Com apenas 25 anos de idade, Antônio Mendes é graduado em Gastronomia; tem curso de Cozinheiro Chef Internacional; é coordenador do curso de Gastronomia da Faculdade Maurício de Nassau, unidade Maceió; coordena os cursos de gastronomia da Residência Saúde, e presta consultoria para estabelecimentos gastronômicos. Ele possui ainda experiência em restaurantes de São Paulo e chefia cozinha de diferentes eventos.

“Acompanho o Nordeste Culinária desde a minha época de estudante de gastronomia. E, desde então, sei que é o mais importante evento da região. E passamos isso para os alunos: é importante participar de um evento de qualidade que traz vários profissionais renomados da área. É importante a gente alinhar o que aprende na sala de aula com o mercado de trabalho”, explica o Chef.



Mendes estará no Nordeste Culinária 2013! Venha também! A programação está imperdível!

Frascalli confirma participação no Nordeste Culinária 2013

A Frascalli, importante empresa alagoana do ramo de envasamento e distribuição de água mineral, confirmou a participação no Nordeste Culinária 2013.

 

Criada em 1999, a Frascalli está instalada no município de Rio Largo, a 26 km da capital, Maceió. Além de possuir uma nascente própria, situada em uma área de reserva de Mata Atlântica, a empresa também produz sua própria garrafa de polipropileno. O resultado disso é uma água mais pura, livre de qualquer contaminação e engarrafa com muito mais higiene, gerando um produto de extrema qualidade.

 

Esta é a primeira vez que a empresa participa do Nordeste Culinária. “A Frascalli participa pela primeira vez deste evento e espera que este seja um marco para outros eventos do setor”, afirmou a gerente administrativa Edenia Oiticica.

 

A Frascalli já está conosco! Venha você também!

 

Mais informações: www.nordesteculinaria.com.br.  As inscrições continuam abertas e você pode pagar com desconto ou ainda dividir em 12 vezes!

Tupperware confirma presença no Nordeste Culinária 2013

A equipe do Nordeste Culinária não para de trabalhar para garantir que você tenha uma experiência inesquecível durante os quatro dias de evento! Por isso, temos o prazer de apresentar o nosso mais novo parceiro: a Tupperware!

A Tupperware é uma empresa que está presente há gerações nas cozinhas do mundo e no Brasil. Criada há 66 anos nos Estados Unidos, a empresa chegou ao Brasil na década de 1970. Por toda a qualidade de seus produtos e sua logística de distribuição, a Tupperware é referência quando se fala de utensílios de cozinha.

E para estar ainda mais perto de seus consumidores, ela não poderia ficar de fora do maior evento de culinária e gastronomia do Nordeste. A empresa confirmou mais uma vez a presença no Nordeste Culinária. Uma parceira que já dura seis anos.

Nesta sétima edição, a Tupperware irá distribuir brindes para TODOS os participantes do Congresso.

Para Rita Caldas, proprietária da distribuição da Tupperware, em Maceió, a parceria com o Nordeste Culinária agrega valor ao negócio. “Nosso produto tem tudo a ver com o Nordeste Culinária: ele tem praticidade, qualidade, beleza”, afirmou a empresária.

Ela destaca ainda a importância do evento para incentivar as boas práticas no processo de manuseio e armazenamento de alimentos. “O evento vem a somar com pessoas que têm muita experiência, e com dicas de como manusear e guardar os alimentos. Isso é saúde”, concluiu Caldas.

Então, você não pode perder! 

Alagoas está te esperando! As inscrições estão abertas no site do evento www.nordesteculinaria.com.br. Participe e venha vivenciar essa mistura de cores e sabores. Vem!!!

O Nordeste Culinária acontece entre os dias 7 a 10 de abril, no Centro de Convenções Ruth Cardoso, em Maceió.

Nordeste Culinária 2013 reunirá profissionais e grandes empresas em Maceió

Quem come no Nordeste não esquece as cores, os sabores, os aromas. Os ingredientes dos pratos mais tradicionais são fortes e transparecem a cultura de um povo que sofre, mas que resiste bravamente. O resultado é uma comida bem temperada que alimenta o corpo e também a alma.

Carne de sol, frutos do mar, peixes, cuscuz, rapadura, mel de engenho, mandioca e seus derivados não podem faltar em uma mesa tipicamente nordestina. Para quem gosta de cozinhar ou atua profissionalmente na área, tantas opções são um prato cheio para preparar as mais variadas e deliciosas receitas.

Foi pensando neste cenário que a culinarista Simone Muniz iniciou o projeto “Nordeste Culinária”, em 2007, e que este ano chega à sétima edição, de 07 a 10 de abril, e volta ao seu berço, Maceió. Em edições anteriores, as capitais Recife (PE), São Luiz (MA) e Natal (RN) sediaram o evento. Continue lendo...