Arthur Coelho é carioca, mas já morou em Recife (PE), Natal (RN) e agora vive em João Pessoa, no Estado da Paraíba. Ele veio para trabalhar e acabou adotando o Nordeste como sua terra natal. “Nunca mais saí do Nordeste, região que me fascina e onde construí toda a minha jornada, sempre viajando pelas cidades, pesquisando, fazendo eventos, participando de congressos, palestras em faculdades e escolas, estudos da cultura local, escrevendo sobre gastronomia em sites e revistas”, explica o Chef.
Com ampla formação em culinária, inclusive com cursos na Alemanha e França, e mais de 20 anos de atuação no mercado, o talentoso Chef tem transformado a culinária local e hoje é um dos profissionais mais requisitados da região. Uma reviravolta e tanto na profissão: ele foi servidor público, e largou a carreira para se dedicar à paixão de cozinhar, inspirado nos pais. A mãe de Coelho é portuguesa, culinarista e excelente cozinheira, e o pai, italiano, adorava fazer massas e molhos.
Arthur Coelho acumula diversos títulos, resultado da sua dedicação à formação. É gastrônomo, professor, consultor de segurança alimentar, pós-graduando em Alta Gastronomia, Master Chef da Rational AG Alemanha, Chef Corporativco da Rational América Latina, Chef Executivo e consultor da cafeteria Dolce Vitrine (PE) e apresentador de festivais de gastronomia. E ainda possui mais de quinze restaurantes, como clientes, no Rio Grande do Norte.
Dinâmico e criativo, Arthur Coelho, que também é baqueteiro, estará no Nordeste Culinária 2013, conduzindo a palestra “Um novo sabor para cantar”. “Falarei (na palestra) dos modismos alimentares utilizados em Buffet e a apreciação da cozinha nordestina, com toques de modernidade, contemporaneidade, sem perder o sabor e a história do homem nordestino e suas rusticidades”, revela.
Para ele, a cultura do Nordeste é rica e deve estar presente em qualquer produção, até mesmo nas mais requintadas. “A cozinha de Buffet pode conter a regionalidade desse país, com glamour, técnicas, design, vanguarda e tudo mais que possa enriquecer essas preparações, além de promover a sustentabilidade e a empregabilidade local”, ensina.
Arthur Coelho é um profissional multifacetado e um verdadeiro sucesso, além de ser inspiração para os profissionais do ramo. Quer saber o segredo do Chef Arthur Coelho? Vem para o Nordeste Culinária!
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Muito competente meu amigo me sinto lisongeada em ter sua amizade.
ResponderExcluirMárcia